إرشادات تفيدك عند استخدام الفلفل!!
يوجد أنواع عديدة من الفلفل، ويراعى التعامل مع كل منها بالخاصية المناسبة لها، فإذا كان الفلفل المستخدم هو ذو الحجم الكبير (الرومي) فإنه المطلوب استخدامه للحشو لعمل طبق من الدُلمة، فعن
د فتحه يراعى استخدام سكين حاد مدبب ونزع الجزء الأعلى الموصول بالساق وقليل من الفلفل المحيط به ونتخلص من البذر الداخلي، وأما قطعة الفلفل فتقطع صغيرا ويمكن أضافتها إلى الحشو أو أضافتها إلى طبق سلطة أو حفظها بالفريزر لاستخدامها لإضافة نكهة لأى نوع من أنواع الصلصات.
أما إذا كان الفلفل المستخدم هو الحار ذو الحجم الصغير، فيمكن قطعه طولياً وباستخدام طرف ملعقة صغيرة نتخلص من البذر الداخلي ويراعى دائماً استخدام القفاز البلاستيك لتفادى نقل الحرارة من بذور الفلفل الحار إلى الأصابع ثم نقلها إلى أماكن حساسة مثل العين أو الأنف أو عند لمس الأطفال، ويمكن تجفيف البذور الناتجة عن تنظيف الفلفل الحار واستخدامها مثل الشطة عند اللزوم
نصائح عند اختيار الفاكهة ذات البذور!!
الفاكهة ذات البذور: مثل التفاح و الأجاص و الكرز و المشمش و الخوخ
- يجب أن تكون الفاكهة صلبة و ناعمة و ملساء
- يجب أن لا تحتوي الفاكهة على لطخات أو كدمات

نصائح عند السلامة عند الطهي !!
* غسل اليدين بالماء و الصابون
* تغطية الشعر و كذلك أي منطقة مجروحة
* غسل الخضروات و الفواكه بالماء جيدا قبل استخدامها
م تنظيف اللحو
و نقعها في الماء و الخل قبل استخدامها
* غسل المعلبات بالماء قبل فتحها
* ينبغي وضع مقابض القدور و الأواني إلى الداخل
* ينبغى أخذ الحذر عند فتح غطاء القدر و كذلك الصواني لأن البخار المتصاعد يؤدي إلى الاحتراق
* تجنب وضع الأواني و الأطباق الزجاجية على الموقد مباشرة لأنه يمكن أن يؤدي إلى كسرها
* تجنب لبس ملابس فضفاضة
* تجنب تقطيع الخضروات بسكين تم تقطيع اللحوم بها دون غسلها
* إبقاء منطقة العمل نظيفة طوال الوقت
* ينبغي التذكر دائما بأن الحريق الذي ينشب عن الدهون يتم إخماده بمنشفة مبللة أو تغطيته بإناء
* ينبغي إقتناء طفاية حريق و إبقائها في المطبخ



نقل / تناهيت نجد